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Definición

También se le conoce como aplastadera. Es un utensilio de cocina con forma de espátula: un mango y una parte más ancha, normalmente de metal. Se usa para espalmar o despalmar que es dar golpes a un filete de carne para hacerlo más fino. Es un instrumento propio de carniceros y cocineros.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.